Pizza Napoletana e Romana
R. Antônio Augusto, 1576 - ALDEOTA
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A nossa missão
Trazer ao Brasil a tradição da Pizza Napoletana, a mais amada na Itália. Pizzas simples, saborosas, que misturam os sabores que a nossa terra e a natureza nos oferecem. Farinha importada, queijos de suprema qualidade, tomates biológicos são alguns dos diferenciais das nossas Pizzas. O amor e dedicação que colocamos em nosso trabalho, a paixão em preparar comidas, refletem em uma massa com característica única.
As características da Pizza
Para nós nossa Pizza é uma obra de arte, e é apreciada por quem tem bom gosto e preza por qualidade. Na Itália a nossa pizza é reconhecida como uma das melhores, com características peculiares que a cada dia nos aperfeiçoamos para chegar o mais próximo da perfeição.
Borda queimadinha
As queimaduras fazem parte da Pizza. A queimadura traz com ela o sabor da lenha, do eucalipto usado nos nossos fornos. A massa bem hidratada e o alto calor do forno (485°) deixam as bordas com pequenas queimaduras que entram a fazer parte do sabor das nossas Pizzas.
Tomate fresco
Usamos tomates biológico fresco, pelado e amassado nas mãos. Não é molho, não é químico. É qualidade, é sabor da natureza.
Mozarela “flor de leite”
Usamos só mozarela feita com leite e ingredientes naturais. Como reconhecer uma boa mozarela? Mesmo esfriando ela continua a fazer “fios”
Forno a lenha
Só um forno a lenha consegue chagar aos 485°, temperatura necessária para o perfeito cozimento da massa, deixando ela fofa e elástica.
Fundo de “onça”
A Pizza é assada em pedras refratarias que atingem altas temperatura. As queimaduras não têm que ser amargas (seria um excesso de farinha), ao contrário devem dar aquele sabor rústico que lembra a potência e o poder do fogo.
Azeite Extra virgem 100%
O aroma do azeite acompanha todas as nossas pizzas. Harmoniza e junta os sabores que você encontra nas nossas Pizzas.
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R. Antônio Augusto, 1576 - ALDEOTA
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